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Para conocer más . . .
Sushi
Es un platillo originario de Japón en donde la referencia más temprana apareció en el año 718 aunque tendrían que pasar 800 años, hasta el siglo XIX, para que el sushi fuera cambiando al mismo ritmo que la gastronomía japonesa.
Significa arroz avinagrado, en japonés, siendo uno de los platillos más reconocidos de la gastronomía de esta región y uno de los más populares a nivel mundial.
Acualmente existen diversas variedades de sushi pero la mas popular son los makis (rollos).
Ingredientes principales
ARROZ
El sushi se hace con un arroz blanco (sumeshi), que suele ser dulce y de grano corto, llamado arroz japonés
NORI
Es un alga comestible tradicionalmente cultivada en Japón. Originalmente, el nori se obtenía de los muelles de los puertos, secando las algas en láminas bajo el sol, en un proceso similar al del papel.
SHOYU
Salsa de soja japonesa. Es un condimento imprescindible; los bocados se sumergen brevemente en una mezcla de shōyu y wasabi antes de llevarlos a la boca.
WASABI
Raiforte (rábano) verde picante, conocido también como namida, que significa lágrimas, pues es muy picante, se utiliza para realzar el sabor del sushi.
RELLENO
El relleno de los platillos de sushi puede ser variado, es decir, va desde pescados frescos con colores llamativos, mariscos, huevo y hasta carnes rojas; esto acompañado de verduras o frutos.
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